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tra tradizione e antichi sapori
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Tra i legumi più antichi che la nostra storia contadina ci offre, tramandato di generazione in generazione, oggi le cicerchie decorticate sono tornata all'attualità sulle nostre montagne per le sue proprietà nutritive e per il suo sapore inedito e diverso dagli altri legumi della nostra tradizione italiana.
Dalla forma irregolare e dal colore giallo intenso, questo prodotto si presenta decorticato (Sbucciato): la decorticatura è una lavorazione dei legumi che consente di cuocerli in un tempo breve garantendo un'ottima digeribilità.
Un'antica pietanza, dall'impronta genuina, assicura una riuscita impeccabile in tutte le sue interpretazioni: scoprite le cicerchie decorticate in una calda e vellutata cremosa da servire con cubetti di pane bruscato e pezzettini di guanciale di maiale nostrano passati in padella e resi piacevolmente croccanti, per concludere un giro di Olio EVO Umbro ed il gioco è fatto.
Una volta aperto il sacchetto, si raccomanda di travasare il prodotto restante in un barattolo di vetro e conservare lontano dai raggi del sole e da fonti di calore.