Name: Salsicce in umido con Lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250g di lenticchie di Castelluccio di Norcia; Mix di erbe e spezie; 450g di salsicce (5/6); 500g di acqua; 250g di passata di pomodoro; 50g di vino bianco; 30g di olio EVO; sedano, carota e cipolla per il soffritto

Con questa ricetta puoi riprodurre un piatto rustico tipico della tradizione umbra, dai sapori decisi e gustosi. Viene usata l'eccellente lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia. Perfetto da assaporare in compagnia di tutta la famiglia il giorno di Natale!

timer

Preparazione

110 min

star

Difficoltà

Facile

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Costo

Basso

Ingredienti:

250g di lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP

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Mix di erbe e spezie per l'arrosto di maiale

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E inoltre:

450g di salsicce (5/6)
500g di acqua
250g di passata di pomodoro
50g di vino bianco
30g di olio EVO
sedano, carota e cipolla per soffritto

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La preparazione:

Prepara il soffritto tritando finemente la carota, il sedano e la cipolla. Versa l'olio in un tegame e fai appassire dolcemente.
Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua e lasciale scolare in un colino. Intanto spella le salsicce mantenendole intere.
Quando il soffritto sarà pronto, versa anche le salsicce, profuma il tutto con il mix di erbe e spezie e lasciale rosolare per qualche minuto a fuoco medio.
Sfuma con il vino bianco. Unisci le lenticchie, la passata di pomodoro e l'acqua. Mescola bene tutti gli ingredienti.
Infine copri con il coperchio e cuoci per 40 minuti a fuoco basso. Dopodiché aggiungi sale e pepe a piacimento e prosegui la cottura per altri 40 minuti senza il coperchio. Servi il piatto ben caldo.